Goda GI-dagar

Äppelvarv med rostade havregryn och vaniljyogurt.

För 4 port.

4 normalstora äpplen

1 msk vatten

1 tsk malen kardemumma

1 msk fruktsocker

1 dl fiberhavregryn

2 msk flytande margarin

2 dl grekisk yogurt

skrapet av en vaniljstång

1 tsk fruktsocker

Gör såhär:

Koka äpplena mjuka tillsammans med vatten och malen kardemumma. Mosa eller mixa grovt. Rosta fiberhavregrynen och fruktsockret i flytande margarin i en stekpanna. Låt äppelmoset och de rostade grynen svalna.

Dela vaniljstången och skrapa ur fröna. Blanda ner i den grekiska yogurten och tillsätt fruktsocker.

Varva äppelmoset, de rostade fiberhavregrynen och yogurten i ett glas.

Patrick gjorde denna efterrätt härom dagen och den blev riktigt god :) Receptet kommer från Klaras goda GI-dagar. Där finns även en massa andra goda och nyttiga recept. Det finns till och med recept för frukost, lunch och middag i 6 veckor och man skulle vilja följa ett program. Idag fyller pappa år, så vi har varit där och ätit middag och gratulerat med paket. Janne och Ullis och barnen var också där. Snart ska jag gå ut med storhunden som ligger här bredvid och snarkar, sedan blir det So you think you can dance.